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发布日期:2021年11月27日
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仙岛酿造主要产品及特性
发布时间:2015-10-08



一、酱油类:

1、增鲜酱油:采用非转基因优质酱油专用豆粕,经先进的“高短法”蒸煮、传统的酿造工艺,原池发酵淋浇生产而出,原料利用率高,且酱香浓郁、味鲜醇厚、品质独特、安全卫生。




2、仙岛生抽:以非转基因大豆、面粉为主要原料,人工接入食用曲种经天然露晒发酵而成。其色泽红润,滋味鲜美,豉味浓郁,风味独特,适用于炒菜和凉拌菜。


3、仙岛老抽:在原味酱油的基础上,添加白糖,谷氨酸钠,经沉淀、过滤而得,成品色泽较深,浓稠,有光泽,适合于红烧、上色菜品的烹调。


4、原味酱油:以非转基因酱油专用脱脂大豆、小麦、麸皮为原料,经微生物发酵而成的“头道”酿造酱油,产品色泽红褐、酱香浓郁、酯香醇厚,味道鲜美。



二、醋类:

1、果糖醋:采用优质大米为原料,经糖化、醋酸菌发酵后期采用熏醋的方法保留传统风味而成,酸甜适口,含有较丰富的氨基酸及葡萄糖、果糖、有机酸、维生素等。


2、饺子醋:本品以我公司生产的高端食醋“纯酿醋”为原料加入优质大蒜经长时间浸泡后过滤而成的蒜味浓郁的饺子醋。产品色泽棕红、蒜香浓郁、滋味鲜美,是蘸食、凉拌的调味佳品。


 

3、纯酿醋:以上好粳米和麸皮为原料经优质种曲发酵,经长期静置沉淀和过滤生产出的传统食醋,用民族传统工艺酿造而成,香气芬芳浓郁,产品色泽红棕,香气芬芳浓郁,酸味柔和,回味绵长,总酸(以乙酸计)≥4.0g/100ml。


三、酱类:

1、甜面酱:采用精制面粉,经蒸煮、制曲、后期发酵等工序酿制而成,产品色泽棕红,滋味鲜甜,酱酯香醇厚,还原糖含量高达26%(国家标准为≥20%),产品深受广大消费者好评。


2、大酱:采用东北非转基因优质大豆、精制面粉经酿造工艺发酵而成,保留农家大酱风味,酱香浓郁,风味独特,滋味鲜美,既可蘸酱,又可烹调,是餐桌必备佳品。


四、干调料:包括花椒、大料、胡椒、炖肉料、拌馅料、炒菜料、食三香等二十多个品种。产品选用天然优质香辛料,采用祖传配方精制而成,口味多样,风味独特。适合家庭、饭店及院校食堂等使用。

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